Суббота, 18 ноября 2017

Екатеринбург: -3°

$ 59,63 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 18.11.2017 € 70,36 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 18.11.2017
Brent 53,03$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 66 134₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 8,25% По данным ЦБ РФ.

Суббота, 18 ноября 2017

Екатеринбург: -3°

$ 59,63 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 18.11.2017 € 70,36 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 18.11.2017
Brent 53,03$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 66 134₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 8,25% По данным ЦБ РФ.

Суббота, 18 ноября 2017

Екатеринбург: -3°

$ 59,63 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 18.11.2017 € 70,36 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 18.11.2017
Brent 53,03$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 66 134₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 8,25% По данным ЦБ РФ.

Владилен Фуфаров, «СМАК»: «То, что мы сделали, — круто. Но мне потребовалось 15 лет»

×
Разговор на Малине 23 января в 16:08
В материале:

Фуфаров Владилен, СМАК

Откровенный разговор о вечной дилемме «руководить или владеть» и идеальных отношениях между топ-менеджером и собственником.

Подкаст


Владилен Фуфаров — с 2001 года управляющий хлебокомбинатом «СМАК», который входит в холдинг «МАКФА». Председатель Союза предпринимателей мукомольной и хлебопекарной промышленности Свердловской области.

Екатерина Дегай: «Смак» — одно из самых больших хлебобулочных предприятий области. В этом году заводу исполняется 90 лет. Вы им управляете больше 15 лет. Вас можно называть хлебным королём?

Владилен Фуфаров: Нет, это не про меня (улыбается). У меня даже имя революционное. Не королевское — советское.

ЕД: Перед интервью я посмотрела вашу страницу на фейсбуке. Два последних поста — про молчание. Один — ссылка на статью «Мужчины разучились молчать», второй — картинка с цитатой из Ницше: «Чем больше человек молчит, тем больше начинает говорить разумно». Почему тема молчания для вас так важна?

ВФ: Я люблю, когда говорят взвешенно, по делу. А сейчас много пустой болтовни.

ЕД: Нужно сказать, что вы и интервью давать не любите и делаете это редко. Надеюсь, что сегодня, несмотря на то что молчание золото, вы не будете молчаливым.

Наши коллеги из журнала «Бизнес и жизнь» сделали материал о ваших правилах управления. «Невозможность в нашей стране делегировать бизнес наёмному топу — это стереотип», — это цитата из ваших правил. Здесь как будто возникает противопоставление собственника и наёмного менеджера. Есть ли оно? Хотелось ли вам когда-нибудь быть и собственником тоже? Или быть наёмным руководителем — это понятный для вас выбор?

ВФ: Это больной для меня вопрос (задумывается). Конечно, собственником всегда хотелось быть — и хочется, и будет хотеться. Но вот так сложилась судьба, что я ушёл в менеджмент.

ЕД: А что означает для вас быть собственником, быть бизнесменом? Это большая степень свободы? Но вы и сейчас много можете, у вас широкие полномочия.

ВФ: То, что я так давно работаю в «Смаке», — это вопрос отношений с собственником. Я могу творить. Мне важно что-то делать, создавать, двигаться вперёд. И этого у меня достаточно.

Мне с собственниками повезло, между нами было и есть доверие.

Но в какой-то момент начинает хотеться чего-то большего. Где-то больше вложиться, замахнуться на более амбициозный проект.

ЕД: Правильно ли я понимаю, что если бы вы создавали свой бизнес, то вряд ли это был малый бизнес — скорее, целый завод?

ВФ: Конечно. Я сейчас решаю задачи уровня завода — даже двух заводов, — и переходить на другой уровень совсем не интересно.

Я проработал на «Смаке» 15 лет. Шестнадцатый год работаю. И я думаю, что достиг хороших результатов.

Без ложной скромности могу сказать: то, что мы сделали, это круто. Но есть один фактор, который меня расстраивает: эти результаты получены за 15 лет — за достаточно длительный период.

ЕД: Треть вашей жизни.

ВФ: Да, выходит так.

Но почему я говорю, что мы крутые? Я много езжу по другим заводам и знаю, что наш завод на Свердлова — один из самых интересных в России. Профессионалы, коллеги, в том числе зарубежные — все отмечают, что это необычный завод, выбивающийся из представления о хлебозаводе. По уровню оснащённости новым оборудованием на квадратный метр мы самый крутой завод. Этим действительно можно гордиться.

ЕД: В «Смак» вы пришли в 2001 году, после того как в 2000 году его приобрёл челябинский холдинг «Макфа». Это стало началом новой жизни завода?

ВФ: В 90-е предприятие помотало. С приходом нового собственника, холдинга «Макфа», возникла стабильность. Хотя я порой слышу: «Конечно, денег в вас ввалили…»

ЕД: Подождите, я тоже так думала: пришёл новый собственник, вложил в актив деньги, и завод ожил. Но получается, что речь идёт о реинвестировании, предприятие само себя развивало?

ВФ: Собственники чётко определили правила игры: был бизнес макаронный и был бизнес хлебный. Их в то время больше интересовал макаронный бизнес.

По хлебному бизнесу условия были такие: работайте, развивайте, что заработаете — можете инвестировать в предприятие. И вот то, что мы коллективом заработали и вложили в предприятие, дало такую отдачу. Может быть, поэтому и путь-то такой длинный получился.

ЕД: Это впечатляет. Тем более что последние лет пять-шесть в предприятие вкладывали порядка 100 миллионов ежегодно.

ВФ: Если сложить все инвестиции всех пекарен и хлебозаводов области, то эта сумма будет раза в два или в три меньше, чем наши инвестиции.

ЕД: Когда понимаешь объём инвестиций в предприятие, становится очевидно, что смена места для завода — сложнейшая задача. Но такая возможность обсуждалась в связи со строительством нового девелоперского проекта «Екатерининский парк». Конфликтная ли это ситуация? Как идут переговоры между вами?

ВФ: В качестве примера можно привести банальную житейскую ситуацию: вы живёте в квартире, приезжает новый сосед и говорит вам: «Я хочу расширяться и выкупить твою квартиру». А ты говоришь: «Зачем я буду переезжать? У меня тут ремонт, я привык». Новому соседу приходится думать, как тебя замотивировать, как договориться.

Мы с компанией «Премьер» общаемся, находимся в тесном контакте. Никакой войны, никаких конфликтов между нами нет.

Для нас в этой ситуации важны два момента. Первый — чтобы всё было в правовом поле. Если ты у соседа хочешь выкупить квартиру, ты должен её официально выкупить. У нас есть все необходимые документы на нашу деятельность. Мы вообще крайне законопослушное предприятие. И второй момент — надо понимать цену вопроса. Завод не киоск, к этому надо ответственно подходить. Перенести завод можно хоть на Луну; но сколько это будет стоить? Цена вопроса — это основной фактор, решающий.

Из окна вашей студии видно участок бывшего мельзавода, который будет застраивать УГМК. Там ситуация такая: построили новый завод под Каменском-Уральским, после этого снесли старый мелькомбинат. Но есть нюанс: на момент, когда было принято решение о сносе мелькомбината, он не работал прибыльно. «Смак» работает прибыльно. И если нас рассматривать как бизнес — а нас нужно рассматривать как бизнес, — то достаточно просто посчитать приблизительную стоимость нашего бизнеса.

ЕД: Вы можете дать оценку? Какая это сумма?

ВФ: Если считать грубо, как финансисты, то стоимость нашего бизнеса около двух миллиардов. Это немаленькая сумма.

Ещё раз подчеркну, мы с нашими новыми соседями находимся в переговорном процессе, мы открыты для общения и предложений. Важно, чтобы всё было конструктивно, мирно и цивилизованно.

ЕД: Вы не только директор завода — вы также председатель некоммерческого союза предпринимателей мукомольной и хлебопекарной промышленности Свердловской области. Помогает ли это в такого рода переговорах? И зачем вам общественная нагрузка?

ВФ: Рынок сейчас свободный, конкуренция свободная, и мы все, с одной стороны, конкуренты, а с другой стороны — коллеги. Союз нужен нам для того, чтобы мы общались между собой — порядочно, цивилизованно, открыто. Мы собираемся за одним столом, смотрим друг другу в глаза, задаём прямые вопросы. У нас есть общее понимание ситуации, и это может удержать нас от некрасивых поступков в отношении конкурентов. Такой союз, безусловно, полезен. Он задаёт правила существования на нашем рынке. Меня избрали на пост председателя два года назад; я стараюсь сохранять сложившиеся отношения.

ЕД: Я читала, что самая большая боль для хлебозаводов — это необходимость осуществлять возврат нереализованной продукции в магазинах.

ВФ: Это действительно боль.

Мы вынуждены эту продукцию выбрасывать, что по отношению к хлебу просто кощунственно. И аморально.

ЕД: Но ведь она была куплена сетью?

ВФ: Тут моральный аспект нас волнует даже больше экономического: больно смотреть, как ты вынужден выбрасывать свой продукт.

А вообще это проблема чисто менеджерская, управленческая. Заказ на продукцию размещают представители торговли. Они отвечают за точность подсчёта. Когда мы выступаем за то, чтобы запретить возврат, это вовсе не означает, что мы эти 5-10% ущерба хотим переложить на торговлю. Когда в руках у торговли будут и права, и ответственность, они просто начнут лучше считать, лучше следить за нерадивыми сотрудниками, и тогда возврат сам собой сойдет к минимуму или совсем исчезнет. Это управленческая задачка. Но решить её можно только на уровне страны. Депутат Яровая этот вопрос двигает…

ЕД: Вы сейчас непопулярную фамилию назвали.

ВФ: Если она решит этот вопрос, для меня остальное не имеет значения. Она напрямую президенту Путину задавала этот вопрос, и она взяла на себя обязательство решить его.

ЕД: А вы сами хлеб любите? Многие люди вообще не едят хлеб, потому что следят за фигурой. Это не про вас?

ВФ: Я ем хлеб без ограничений. И по долгу службы я всё вынужден дегустировать.

ЕД: В одном интервью вы сказали: «Маркетинг — это я». То есть именно вы принимаете решение, какой продукт идёт на полку, а какой нет?

ВФ: Конечно.

ЕД: Это субъективное решение?

ВФ: Каждый руководитель принимает решения на основании своих ощущений и аналитических данных. Ничего особенного здесь нет. Это обычное решение.

ЕД: Какие задачи вы как руководитель ставите на 2017 год?

ВФ: Есть планы дальше развивать хлебное производство на заводе на улице Свердлова, увеличивать объёмы. С каждым годом это всё труднее, и мы близки к потолку.

Но ни разу за прошедшие 15 лет мы не заканчивали год в минусе. Мы за это время выросли в тоннаже более чем в три с половиной раз, а в деньгах — более чем в 36 раз. Рост должен продолжиться.

Ещё я в рамках нашего холдинга руковожу кондитерской фабрикой в Подмосковье, и у меня есть задача вывести эту фабрику на прибыльный уровень.

И ещё одна задача — конечно, думать о развитии. В 2014 году я предлагал собственникам проект, искал место под строительство нового завода, чтобы развивать производство новых изделий. Кризис пресёк эти планы.

ЕД: Но идею вы не оставили?

ВФ: Не оставил, потому что мы потенциально очень крепкое предприятие. У нас сильная команда, серьёзные профессионалы.

Я вообще не понимаю, когда жалуются на кадры — у нас таких проблем нет.

У нас все кадры укомплектованы, все сильные специалисты. Так что я хотел бы расширить границы представления о компании «Смак».

ЕД: Вы упомянули, что у вас революционное имя — Владилен, аббревиатура от «Владимир Ильич Ленин». Это у вас коммунистически настроенная бабушка была? Откуда такое имя?

ВФ: У меня дома есть протокол комсомольского собрания бюро завода, где мой отец был секретарём комсомольской организации. Они на комсомольском бюро под протокол выбирали мне имя. «Имена царей, королей — вычёркиваем», и так далее. В результате появилось такое имя. Раньше мне с ним было сложно, а сейчас я уже привык. По крайней мере, оно запоминающееся.

ЕД: Революционный потенциал, который заставляет двигаться вперёд, в нём точно заложен.

Ведущая: Екатерина Дегай

Оператор: Илья Одношевин, Роман Бороздин, Максим Черных

Режиссёр монтажа: Андрей Тиунов

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!


Нажимая на кнопку ОТПРАВИТЬ, я даю согласие на обработку моих персональных данных

Будьте с нами!
×

Наш сайт собирает ваши метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении). Это нужно для его работы. Если вы против этого, то вам нужно покинуть сайт.

Принять и закрыть
×
×
Наверх^^