Пятница, 21 июля 2017

Екатеринбург: +14°

$ 59,08 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 21.07.2017 € 68,00 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 21.07.2017
Brent 53,03$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 66 377₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 9,00% По данным ЦБ РФ.

Пятница, 21 июля 2017

Екатеринбург: +14°

$ 59,08 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 21.07.2017 € 68,00 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 21.07.2017
Brent 53,03$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 66 377₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 9,00% По данным ЦБ РФ.

Пятница, 21 июля 2017

Екатеринбург: +14°

$ 59,08 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 21.07.2017 € 68,00 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 21.07.2017
Brent 53,03$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 66 377₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 9,00% По данным ЦБ РФ.

Скандинавская пивоварня Grott Bar открылась в «Уральском рабочем»

×
Истории успеха 18 апреля 2016 в 12:24
Скандинавская пивоварня Grott Bar открылась в «Уральском рабочем»
В материале:

Лебедев Виктор

Бар-пивоварню в здании бывшей типографии основало финансовое ателье GrottBjorn. Malina.am рассказывает, зачем брокеры решили начать варить пенное, как делают пиво и как преобразилось заведение всего за два месяца.


Первый в городе бар-пивоварня в скандинавском стиле открывает свои двери.

Люстры, карты, воронёная сталь — почти каждая деталь интерьера напоминает об эпохе викингов. Термин «Пиво» придумали именно скандинавы — так они называли свои пиры, которые длились ночи напролёт.

Всего два месяца назад духа Скандинавии в здании бывшей типографии «Уральский рабочий» не было и в помине. Здесь работали строители, пахло краской, повсюду были грязь и мусор. Как должно было преобразиться заведение, знал управляющий Антон Озорнов.

Недавно здесь работали большие станки, выпуская вверх пар. Громадные пятитонные махины печатали газету «Уральский рабочий». На потолке с тех пор ещё видны маслянистые пятна. Теперь мы будем здесь производить, но уже не газеты, а пиво.
— Антон Озорнов, управляющий Grott Bar

Где будет барная стойка, где гардероб, а где основной зал, можно было только догадываться. Будущий бар-пивоварня существовал только в эскизах.

Зелёную краску наносили в несколько этапов: сначала грунт, потом первый слой, потом другой, третий слой. Всё вышкуривается. Если просто всё покрасить в зелёный, то будет смотреться как в подъезде. А нам нужен сочный цвет. Это же касается колонн и потолков. Всё должно быть лаконично и сочетаться друг с другом.
— Антон Озорнов, управляющий Grott Bar

Пока тут очень грязно, но скоро здесь будут жариться первые стейки. Мы поставим специальный двухметровый твердотопливный гриль. Он будет заправляться яблоней и грушей, чтобы стейки были пропитаны этим ароматом.
— Антон Озорнов, управляющий Grott Bar


Для производства пива используется только заграничное сырьё, которое привозят из Бельгии, Германии, Финляндии и Америки.


Созревание пива начинается с двадцать первого дня. Есть сорта пива, которые могут настаиваться год. Чем дольше пиво созревает, тем оно крепче.

Крафтовое пивоварение в мире сейчас на подъёме. Небольшие пивоварни начали появляться в США в конце XX века, а сейчас в Америке такие предприятия занимают 20% от всего рынка пива. Крафтовое пивоварение постепенно захватывает и Россию: в прошлом году доля четырёх крупнейших международных пивоварен в стране сократилась на 15%, а локальных производителей пива стало больше.


В баре посетителям предлагают четыре постоянных сорта пива. Бармен Владислав Павлов и шеф-повар Владислав Пузанов рассказывают, какие именно:

Доппельбок имеет самую большую крепость. У него интересный вкус и сладковатый привкус, его можно пить как лимонад. Он понравится как мужчинам, так и женщинам. Обычный светлый лагер — варится при низких температурах. Его, скорее всего, будут варить больше всех. Драй стаут — отличная замена Гиннесу. Очень прикольная штука, заправляется азотом. Это единственный такой сорт — все остальные на углекислом газе. И индиан пейль эль — хмельной, но привкус у него горьковатый, в отличие от остальных.

Бар-пивоварню прямо в центре города основало финансовое ателье GrottBjorn. Компания со скандинавским характером решила: если есть место, где работать, должно быть место, где отдыхать.

Вечер пятницы, я в заведении, тут играет музыка, а я в пиджаке. Почему? Потому что я с работы — прямо сюда, в место, которое мы создали, чтобы показать, что такое душевный подход к ведению бизнеса. Здесь друзья могут встретиться, выпить пива. Это заведение — квинтэссенция того, как мы себе представляем душевный подход не только к работе, но и к отдыху.
— Виктор Лебедев, директор финансового ателье GrottBjorn


Нам важна честность и открытость, поэтому здесь открытая кухня, и можно посмотреть, как всё готовится. Мы ничего не скрываем, нам есть чем гордиться.
— Анастасия Лебедева, PR-директор финансового ателье GrottBjorn


В Grott Bar обещают постоянно экспериментировать. К основным сортам пива добавятся два переменных. В планах — варить белое нефильтрованное пиво, а также сидр и напитки на малине, вишне и дубовой стружке.


Партнёрский материал
Автор: Мария Красуцкая
Операторы: Роман Бороздин, Илья Одношевин, Максим Черных, Сергей Иванов
Режиссёр монтажа: Инна Федяева

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
В материале:

Лебедев Виктор

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!


Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку своих персональных данных

Будьте с нами!
×

Наш сайт собирает ваши метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении). Это нужно для его работы. Если вы против этого, то вам нужно покинуть сайт.

Принять и закрыть
×
Наверх^^