Суббота, 10 декабря 2016

Екатеринбург: -22°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016
Brent 54,32$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Суббота, 10 декабря 2016

Екатеринбург: -22°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016
Brent 54,32$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Суббота, 10 декабря 2016

Екатеринбург: -22°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016
Brent 54,32$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

«Есть аренда — нет ресторана»: рестораторы города не жалуют чужие площадки

×
Экспертный совет Malina.am 5 марта 2015 в 19:36
В материале:

Нагорнов Алексей, Макушева Елена

А также

Гуткин Рувим, Ананьев Олег, Гиренко-Коцуба Антон, Бабин Михаил, Бриль Андрей, Милованов Виталий, Черных Геннадий

Екатеринбургские рестораторы констатируют: в кризис проще выживать заведениям, работающим в собственных помещениях. Как сообщили участники рынка на заседании Экспертного совета телеканала Malina.am, так ресторатор избавляет себя от гарантированных ежемесячных затрат на оплату площадей — существенная экономия.

Есть аренда — нет ресторана. Я не готов открывать заведение в арендованном помещении ни в коем случае. В ресторанном бизнесе нет отложенных убытков, малейшее изменение конъюнктуры на рынке — и ты просто сидишь и смотришь, как растёт кредиторская задолженность. И я не готов работать, зная, что 500 тысяч рублей я стабильно должен отдавать за аренду каждый месяц. Проще ничего не открывать, а пойти в другой ресторан и потратить эти 500 тысяч там.

Алексей Нагорнов, президент Sweet Life Corporation

По словам Елены Макушевой, соучредителя ресторана фермерской кухни «Особняк», пироговых «Штолле» и ресторанчика «Пельмени Клаб», пельменное заведение — первое в опыте, работающее в выкупленном помещении.

Опыт первый и очень приятный. Плюс собственности в том, что ты капитализируешь своё помещение правильным успешным делом. Оно приобретает привлекательность, нарабатывается хорошее отношение к месту.

Елена Макушева, соучредитель ресторана фермерской кухни «Особняк», ресторанчика «Пельмени Клаб» и пироговых «Штолле»


Совладелец пабов Gordon's и Doctor Scotch Рувим Гуткин добавляет: собственное помещение даёт ресторану уверенность в завтрашнем дне.

Наш бизнес завязан на концепции. Если мы не можем договориться с арендодателем, то вынуждены или терпеть, или уходить на другую площадку. А это закрытие и потеря собственного бизнеса. Перебраться в другое место ресторану практически невозможно. Или реально, но с очень большими потерями.

Рувим Гуткин, совладелец пабов Gordon's и Doctor Scotch

Впрочем, гендиректор компании «Ресторан» Олег Ананьев придерживается противоположной точки зрения. Ресторатор убеждён: арендованные площади для ресторана гораздо выгоднее.

Зачем вкапывать деньги в собственные метры, лучше на эти средства ещё одно заведение открыть. Если, конечно, твой бизнес строится не на кредитах и тебе не нужна недвижимость в качестве залога. Самое главное — с какими партнёрами ты работаешь. Чтобы с арендодателем тебя связывал не только договор, но и доверие, понимание, что в любой ситуации вы сможете договориться.

Олег Ананьев, гендиректор компании «Ресторан»

По словам директора PRED GROUP Геннадия Черных, если ресторатор развивает бизнес такого формата, который можно тиражировать, то альтернативы аренде нет.

И здесь самое главное — именно партнёрские отношения с арендодателем. Мы, например, долго вели переговоры с Bosco di Ciliegi, чтобы они зашли на площадку ТиДЦ «Европа». Я не мог понять, почему решение всё никак не принимается. После встретился с владельцем компании Михаилом Куснировичем, и он объяснил: «Мы выбираем не место, а партнёра. Я должен быть уверен, что нас будут слушать и слышать в течение долгих лет».

— Геннадий Черных, директор PRED GROUP


Владелец сети фитнес-центров Powerhouse Gym Антон Гиренко-Коцуба соглашается: арендовать помещения для сферы услуг выгоднее — быстрее окупаются вложения.

Три года назад мы купили землю на юго-западе города, хотели строить там фитнес-центр. Изначально я рассчитывал вложить в проект 160 млн рублей. Год ушёл на проектирование, и после этого стоимость строительства выросла уже до 220 млн рублей. Я посчитал: на эти деньги смогу открыть пять таких фитнес-центров и окупить их за пять лет.

Антон Гиренко-Коцуба, владелец сети фитнес-центров Powerhouse Gym

По словам президента ГК «Технология ресурсов» Михаила Бабина, диалог с арендодателем, безусловно, должен быть, но на деле выстроить его зачастую невозможно. Собственникам и арендаторам нужно взаимодействовать более гибко — особенно в период турбулентности:

У меня был такой опыт: искали помещение под новый офис. Наш бизнес-процесс предполагает наличие парковки на пять авто. Арендодатель отказал — такая у них концепция, что это невозможно. Потом согласился, но предложил заплатить за место возле помойки в три раза больше, чем на вип-парковке. И это начало долгосрочного сотрудничества?! Другой пример: арендодатель заявил, что платить я должен уже с момента начала переговоров об аренде. Это был уже сильный перебор. Ещё была история: арендодатель брал плату за лестничный пролёт как за офисное пространство. А когда нам понадобилось установить антенну на крыше, объявил, что нам придется платить за аренду всей крыши.

Арендаторы тоже хороши. Был случай, когда руководитель компании приходил к арендодателю с крокодильими слезами, объяснял, какая сложная у него ситуация и как нужна скидка по аренде. А потом выясняется: на своей странице в «Фейсбуке» этот бизнесмен выкладывал фото из непрекращающихся путешествий по всему свету. Наверно, не так уж плохо у компании дела идут.

Я убеждён: отношения арендаторов и арендодателей должны быть более гибкими — особенно в период турбулентности. Чтобы собственники площадей не вели себя так, будто ничего не происходит — происходит ведь, участникам многих рынков сейчас действительно сложно. И они не должны на коленях приползать к арендодателю и доказывать, что нуждаются в снижении ставки — собственник помещения сам должен идти навстречу. Сейчас же зачастую арендодатели пользуются тем, что арендатор не может оперативно съехать, и гнут свою линию.

Михаил Бабин, президент ГК «Технология ресурсов»

Тем не менее полпред Гильдии управляющих и девелоперов Андрей Бриль убеждён: адекватных людей на рынке девелопмента больше и они настроены на конструктивный диалог с арендаторами. А директор регионального центра «Уральский» Райффайзенбанка Виталий Милованов резюмирует: покупать помещения можно было в 2000-2006 годах, когда недвижимость была на подъёме, и можно было заработать на росте актива.

После 2008 года такая стратегия работать перестала. Если твой бизнес успешен, зачем замораживать деньги в недвижимости, не лучше ли направить их в масштабирование того, в чём ты профессионал? В Европе, например, быть владельцем недвижимости зачастую невыгодно: прибыль от аренды съедается налогами, высокими коммунальными платежами и обязательствами по поддержанию объекта в надлежащем виде, вдобавок есть масса ограничений на целевое использование недвижимости и даже размер арендных ставок.

Виталий Милованов, директор регионального центра «Уральский» Райффайзенбанка

Добавим, что в состав Экспертного совета телеканала Malina.am входят собственники и топ-менеджеры компаний Екатеринбурга, неравнодушные к тому, что происходит в городе и готовые не только развивать собственный бизнес, но и менять городскую среду. Первая офлайновая встреча советников телеканала состоялась год назад.

О чём ещё договорились бизнесмены, читайте здесь: 

Мясо не в тренде: девелоперы города нашли новый формат ресторанов для БЦ

Молниеносный спад: рестораторы города готовят ответ кризису

А фотоотчёт можно посмотреть здесь: Встреча Экспертного совета Malina.am

Руководитель службы информации Malina.am Екатерина Стихина

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!

Будьте с нами!
×
×
Наверх^^