Понедельник, 5 декабря 2016

Екатеринбург: -15°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016
Brent 53,97$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Понедельник, 5 декабря 2016

Екатеринбург: -15°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016
Brent 53,97$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Понедельник, 5 декабря 2016

Екатеринбург: -15°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016
Brent 53,97$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Еда большого города: в Екатеринбурге появилась столичная компания по приготовлению и доставке диетической и здоровой еды

×
Разговор на Малине 9 апреля 2014 в 17:41
Проблемы с видео?

Проект ставит главную задачу быть доступным.

Смотрите также:

Собери ужин сам: новый кулинарный стартап в Екатеринбурге. Как из пяти коробочек приготовить ресторанное блюдо


Ольга Чебыкина: Надежда, добрый день. Как вы пришли в бизнес здорового питания? Мне кажется, он скорее женский, чем мужской. 

Надежда Шорохова: Добрый день. Естественно, соглашусь, что этот бизнес более женский, потому что женщина всегда ближе к кухне, ближе ко вкусу. Хотя у нас шеф-повары — мужчины, и они бесподобно готовят. 

Я пришла в этот бизнес, потому что мне было интересно заниматься чем-то полезным для людей, для здоровья. И я хотела, чтобы мне не было стыдно за свой продукт, чтобы он был качественный и приносил пользу в каждом грамме. Я сама прошла тот путь, когда у меня не оставалось времени на правильное питание, потому что я была очень занята на работе — работала руководителем в крупной медийном холдинге. Я пришла к такому проекту через собственный опыт. 

ОЧ: Хочешь сделать хорошо — сделай сам. 

НШ: Да. На самом деле похожие предложения в Москве уже были, но стоимость была не везде адекватная. Например, новиковский проект стоит от 4000 рублей и  в день. Сколько бы ты ни зарабатывал, всё равно есть определённый лимит денег, которые ты готов потратить на своё питание. Поэтому перед нами встала очень интересная задача сделать проект доступнее, и на текущий момент на рынке Москвы мы имеем минимальную цену.

ОЧ: Когда фигурирует такая категория, как здоровье, я сразу настораживаюсь: это же очень тонкая материя. Как вы следите за сохранностью и свежестью продуктов? 

НШ: Наше законодательство предъявляет совершенно разные требования санитарно-эпидемиологических норм в отношении продукции, которая предоставляется в ресторане, и продукции, которую вывозят из помещения, где она приготовлена. Я уже говорила о том, что мне не должно быть стыдно за свой продукт, поэтому в первую очередь мы уделяем внимание вопросу качества питания, качества продукта, предоставляемого клиентам. Всё наше производство имеет современное оборудование, соответствует всем нормам СЭС, наше производство прошло процедуру добровольной сертификации. Питаясь в «Diet Art», вы питаетесь качественно и полезно. Мы используем современную упаковку, в запайке, доступ к продукту имеют только повар и вы. 

ОЧ: Сколько это стоит и кто ваш потребитель? Я пробовала продукт, который предлагается в Екатеринбурге, и мне он не подошёл по темпоритму моей жизни — я не могу питаться шесть раз в день, у меня нет на это времени. Вы для кого и сколько нужно будет за это заплатить?

НШ: Задача нашего проекта — сделать это питание более доступным. Он в первую очередь ориентирован на занятых людей с достатком, бизнес-сообщество. С другой стороны, мы пытаемся популяризировать это питание и сделать его максимально комфортным и удобным для каждого человека. Поэтому мы делаем наборы не только для шестиразового приёма пищи, но и комплекс обед+ужин. Мы первые и единственные, кто предложил такой вариант на рынке питания. В таком комплексе вы получаете обед, полдник и ужин, а завтрак организуете сами. Это даёт нам возможность снизить цену. 

Кроме того, мы запустили линейку «стандарт» для наиболее популярной программы похудения. Она такая же полезная и сбалансированная, она даёт тот же самый эффект, но её ингредиенты немножко дешевле. У нас есть две линейки: «премиум» и «стандарт». Это даёт нам возможность сделать предложение, которого нет на рынке ни в Москве, ни в Екатеринбурге, с минимальной стоимостью полного комплекса 1100 рублей, а набора «обед+ужин» — всего 800 рублей. 

Есть возможность самовывоза. У нас многие клиентов присылают водителя, которые заезжает утром на производство и забирает набор. В таком случае не нужно платить за доставку. Или человек может сам приехать и увидеть — конечно, не производство, на производство мы, естественно, не пустим, но он может посмотреть, где оно находится, как оно отремонтировано и так далее. 

Да, шесть раз в день питаться сложно. С другой стороны, не надо думать, что вы должны так питаться 365 дней в году. Достаточно двух-трёх недель, чтобы восстановить правильный режим питания и получить правильные пищевые привычки. Если человек стройный, это, может, и не имеет большого значения, но когда человек полный, ему в первую очередь надо перестроить свои пищевые привычки — то, как он кушает, когда он кушает, сколько он кушает. 

Ну и заканчивая вопрос со стоимостью питания, давайте посчитаем, насколько это доступно. Если мы возьмём, например, вариант «обед+ужин», в линейке «стандарт» он стоит 800 рублей. Человек может так питаться в течение рабочей недели, а на выходных придерживаться такого графика, который ему удобен. Умножаем на 20 рабочих дней в месяц, получаем приблизительно 16 000 рублей. Но питаясь по нашей программе, человек не будет тратить деньги на бизнес-ланчи и не будет сам готовить ужины и ходить в магазин. Бизнес-ланч стоит приблизительно 250-300 рублей, ужин — 100-150 рублей, если он домашний. Получается, что каждый день человек тратит около 400-500 рублей, сам того не замечая. Умножаем на те же самые 20 рабочих дней, получаем порядка 8000. Разница между 16 000 в месяц за наш проект и этой суммой — всего 8000. Но за эти деньги вы имеете возможность получить правильные пищевые привычки, организовать правильное питание и, если есть задача похудеть, то и привести себя в форму.

ОЧ: А ещё избавиться от процесса приготовления еды. 

НШ: Да, а ещё хождения в магазин. И минус пять килограммов через месяц вас спокойно будут ждать. 

ОЧ: Тема здорового готового питания, разных конструкторов еды становится очень популярной. Вам нравится эта конкуренция? У нас в Екатеринбурге уже есть, наверное, около трёх компаний, которые занимаются примерно тем же, что и вы. Почему вы пришли именно в Екатеринбург? 

НШ: Конкуренция — это хорошо, но конкуренция конкуренции рознь. Одно дело, когда ты приходишь в регион и начинаешь продавать новый продукт, рекламировать его, объясняя, что это такое и в чём его преимущество, чтобы достучаться до сердца покупателей. Когда ты не один, а вас две-три компании, то, конечно, приходится легче, потому что это двойной-тройной маркетинговый бюджет. С другой стороны, важно, насколько корректно эти конкуренты ведут себя по отношению к тебе. В Екатеринбурге мы столкнулись с не совсем приятной ситуацией, когда представители одной компании пришли к нам на производство под видом дальнейшего сотрудничества, задали кучу вопросов, всё уточнили, узнали. А спустя месяц-полтора в Екатеринбурге родился проект, который говорит, что он новинка на рынке, несмотря на то, что мы существуем уже больше полугода и успешно эти занимаемся.

ОЧ: А когда вы начали работать? 

НШ: Примерно осенью 2012 года. 

ОЧ: Сколько человек в день вам нужно кормить, чтобы ваш бизнес был прибыльным? 

НШ: От 30 до 50 человек. Всё зависит от базовой себестоимости и заложенной маржи. Чем более демократичную цену мы ставим, тем большее количество клиентов мы должны кормить, чтобы окупать себя. 

ОЧ: 30-50 человек — это уже достигнутая для вас цифра или пока нет?

НШ: Достигнутая. 

ОЧ: Когда я готовилась к интервью, обратила внимание, что вы мыслите шире: ведь не всем нужно худеть. Вы уделяете большое внимание детоксикации. Вы выделили это направление как приоритетное и хотите его развивать?

НШ: Да, мы его развиваем. В Москве этот интересный продукт, детокс на коктейлях и смузи, уже достаточно популярен. В Екатеринбурге мы запустили его этой весной. 

Мы не рассматриваем нашу программу детокса и витаминизации как средство для похудения, хотя оно тоже происходит. Это больше очищение организма, вывод шлаков, лёгкое комфортное похудение и лёгкость бытия. Мы не просто так называем её витаминизацией, чтобы людей не пугало, что им придётся только на коктейлях сидеть. Пожалуйста, кушайте как вы привыкли, а с нашими коктейлями вы будете получать заряд витаминов. Весной это оптимально, когда после зимы организм несколько устал и ему нужен такой бодрый заряд.

ОЧ: И это приятнее, чем просто мультивитаминку выпить.

НШ: Конечно, это более доступная биоформа по усвояемости. Кроме того, в программе используется порядка 50 ингредиентов. В обычной жизни вы не сможете их скомбинировать, да ещё и так, чтобы было вкусно и полезно. Ну и ещё мы сделали такую фишку: добавили много современных новинок, так называемых суперфудов — семена чиа, ягоды годжи, ассаи. Это лучшие антиоксиданты.

ОЧ: В быту, прямо скажем, ты сам не купишь и не приготовишь.

НШ: Сколько бы вам ни рассказывали, как полезны водоросли, салат из морской капусты любят далеко не все. А когда они аккуратно добавлены, например, в коктейль, вы получаете заряд витаминов и полезный йод, но при этом этого не замечаете. Вам вкусно, комфортно, вы радуетесь жизни. 

ОЧ: Вы пришли в Екатеринбург, понимая, что здесь есть ваша аудитория. Какие ваши дальнейшие планы? Есть ли ещё города, способные удовлетворить ваши бизнес-интересы?

НШ: Основная наша задача — концентрироваться на качестве продукта, на оттачивании мастерства и формировании большей доли на рынке. 

ОЧ: Вы федеральный проект?

НШ: Да. Наша задача — продолжать развиваться. Помимо Екатеринбурга есть другие города-миллионники с хорошим достатчком, куда нам интересно прийти.

Офис «Diet Art» в Екатеринбурге:
пр. Ленина, 49 / ул. Тургенева , 1, оф.43,
тел.: +7 (343) 271-22-01
почта: mail@dietart.ru
сайт: dietart.ru

На правах рекламы

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
Будьте с нами!
×
×
Наверх^^