Вторник, 6 декабря 2016

Екатеринбург: -12°

$ 63,87 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 06.12.2016 € 68,69 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 06.12.2016
Brent 54,07$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Вторник, 6 декабря 2016

Екатеринбург: -12°

$ 63,87 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 06.12.2016 € 68,69 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 06.12.2016
Brent 54,07$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Вторник, 6 декабря 2016

Екатеринбург: -12°

$ 63,87 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 06.12.2016 € 68,69 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 06.12.2016
Brent 54,07$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Насколько взлетят цены на продукты после Нового года?

×
Разговор на Малине 25 декабря 2014 в 16:53
Проблемы с видео?
В материале:

Оглоблин Александр

Александр Оглоблин, президент торговой сети «Елисей» — о том, есть ли предел повышению цен и зачем в кризис открывать магазин премиум класса.

Смотрите также:

Игорь Ковпак: «Наш регион способен себя обеспечить: более 70% товаров на прилавках — это товары уральских производителей»

Эфир с Александрм Оглоблиным: «Свой магазин я назвал в честь одного из прадедов, купца второй гильдии»


Ассоциация компаний розничной торговли опубликовала меморандум о новых правилах работы продуктовых сетей. Согласно документу, период рассмотрения торговыми сетями новых цен и направление ответа поставщику сократится с 45 до 14 дней, при этом новые цены на товары могут устанавливаться только при наличии обоснований со стороны самих поставщиков. Кроме того, стороны будут стремиться не повышать стоимость социально значимой продукции более чем на 30% течение зимы. Однако ещё несколько дней назад Ассоциация компаний розничной торговли объявила о подорожании продуктов питания на 15% уже сразу после Нового года.


Екатерина Дегай: Александр, добрый день.

Александр Оглоблин: И вам доброго дня.

ЕД: Не так давно вышел меморандум, который опубликовала Ассоциация компаний розничной торговли. В неё входит 37 крупнейших компаний России, в том числе «Азбука вкуса», «Ашан», «Евросеть», «Лента» и другие. В меморандуме указано, что ритейлеры обещают не поднимать цены выше 30% в течение зимы. Но 30% — это тоже довольно много, разве нет?

АО: 30% — это достаточно много. Я думаю, что после всех подъёмов цен, связанных с курсом евро и доллара, которые уже произошли, это максимальная планка, которую ритейлеры прогнозируют на следующий год. Но что будет в реальности, одному богу известно.

ЕД: Говорят, та же Ассоциация компаний розничной торговли объявила о подорожании продуктов питания на 15% уже сразу после Нового года. Как сильно ещё вырастут цены, как вы думаете?

АО: Сложно говорить о целом подорожании. Например, в нашей торговой сети около десяти тысяч наименований товаров, а в премиальных магазинах и того больше. По каждой категории товара цены могут расти независимо друг от друга. Если товар целиком импортный, всё зависит от курса: вырос евро — выросла и цена на фрукты, овощи и, допустим, импортный алкоголь. С российским производителем другая история. Мы общаемся с птицефабриками — они говорят: да, мы российские производители, но комбикорма у нас импортные, машины, оборудование импортное, стоимость электроэнергии и прочие издержки растут, соответственно, всё это сказывается, но на каждом производителе индивидуально. Общий процент подорожания называть сложно и некорректно.

ЕД: Можно ли сказать, что сети потеряли на колебаниях курсов? Например, приходилось ли вам придерживать цены?

АО: Цены мы, безусловно, стараемся придерживать, потому что между ритейлерами очень острая конкуренция, а также постоянная борьба с поставщиком за максимально низкие цены для торговых сетей. Сейчас наша торговая сеть каждый день получает уведомление от того или иного производителя или поставщика о повышении цен на продукцию.

ЕД: Эти согласования стали у вас ежедневными? 

АО: Фактически да. У разных производителей в зависимости от группы товаров цены могут фиксироваться от трёх месяцев до одного дня, если это биржевой товар. Есть ряд биржевых товаров, на которые цены могут постоянно меняться вверх-вниз. Например, сахар, свежие фрукты и овощи. Иногда за неделю цена на товар может повыситься или понизиться в полтора раза, и это нормально.

ЕД: Отношения ритейлеров с поставщиками изменились ещё и из-за введения эмбарго. Многие надеялись, что это должно помочь российским производителям. Насколько на самом деле помогло, пришлось ли вам перекраивать пул поставщиков и оказались ли российские поставщики конкурентоспособными?

АО: Я думаю, что пока выиграло очень мало производителей. Во-первых, эмбарго ввели осенью. От этого урожай картофеля больше не стал. Может быть, если бы эмбарго ввели зимой, то крестьяне, фермеры, колхозники-совхозники засеяли бы картошкой или любой другой однолетней культуры больше гектаров. 

Яблоки — притча во языцех. Польские яблоки сейчас под видом сербских всё равно проникают на наш рынок. По нашим яблокам ситуация следующая: яблоня выращивается минимум три года, прежде чем она даст урожай. Соответственно, эффект от санкций по поводу яблок мы могли бы ожидать только через три года. Но садоводы с юга России или из стран СНГ боятся, что они посадят эту яблоньку, а через три года, когда она начнёт приносить плоды, санкции будут сняты. 

Нет уверенности в том, что производитель в дальнейшем будет защищён. Сколько продлятся санкции, поможет ли государство дотациями, дешёвыми кредитами сельхозпроизводителю — чёткой ясности, я думаю, до сих пор нет. Выиграли, наверное, только те, кто может резко и быстро перестроиться и нарастить объёмы.

ЕД: Например?

АО: Например, мой хороший знакомый, ресторатор Александр Спирин занялся производством элитных сыров. Очень вкусные, достойные сыры, могут поспорить качеством с итальянскими.

ЕД: То есть вы не делаете акцент на местного производителя, а исходите из того, где удобнее, качественнее и лучше?

АО: Мы исходим из того, чтобы взять продукцию или наиболее дешёвую, или хорошую, качественную, на которую человек сможет позволить себе потратить деньги. Но, разумеется, поскольку в каждом регионе население ориентировано на местных производителей, мы с большим уважением к ним относимся и с удовольствием размещаем их на полках своих магазинов несмотря на то, что зачастую их продукция оказывается значительно дороже. 

ЕД: Есть известная история про Рефтинскую птицефабрику, которая нажаловалась губернатору на то, что не может зайти в «Ашан». По-моему, после этого они туда всё-таки зашли, но глобально это не меняет взаимоотношения между поставщиками и сетями. Можно ли сказать, что сейчас это будет пересматриваться?

АО: Ситуация для поставщика изменится при одном условии — если он сможет предложить торговой сети лучшие условия, чем его конкурент, в первую очередь для дискаунтеров. 

Для нас, магазинов торговой сети «Елисей», которые работают в среднем сегменте, важна не только низкая цена, но и качество продукции, например, фермерской. В наших магазинах она представлена, несмотря на то что фермеров неуловимо мало — мы их ищем, но, к сожалению, кроме молочной продукции, найти просто не получается. 

ЕД: Почему?

АО: Выродился, увы, класс за 70 лет советской власти. Очень мало людей на селе, которые действительно хотят и могут работать и зарабатывать.

ЕД: То есть шанс, который якобы дан российскому производителю, едва ли будет использован?

АО: К сожалению. Дай бог я ошибаюсь, но есть сомнения.

ЕД: Хорошо, тогда спрошу про ваш новый магазин, премиальный. Уместно ли его открывать именно сейчас, учитывая ситуацию?

АО: Екатеринбург — город-миллионник, он, наверное, на втором-третьем месте по уровню жизни населения в России. От того, что в стране кризис, люди есть не перестанут. Возможно, они станут меньше кушать икорку красную, а перейдут на заморскую кабачковую, как в том фильме. Мы по этому поводу даже немножко постебались на открытии магазина — на салатике из креветок, грецкого ореха и сёмушки написали красной икрой «Чёрная, и нам пофиг на кризис». Это вызвало хорошие эмоции, хороший ажиотаж у покупателей. Я думаю, что до Нового года мы будем с удовольствием этот салат продавать. Он расходится лучше всего, несмотря на то что самый дорогой в нашем ассортименте.

Люди не уходят в более экономный сегмент. Те, кто раньше кушал дорогие йогурты, начинают потихонечку предпочитать более дешёвый кефирчик. Мы заметили, что при сохранении количества покупателей средний чек немножко падает несмотря на рост цен.

ЕД: Последнее что спрошу — каким вам видится следующий год, насколько сложным он будет конкретно для вашего бизнеса и в целом для продуктового ритейла?

АО: Год, безусловно, будет непростым, но я традиционно смотрю на любой кризис с оптимизмом, потому что они имеют свойство проходить, а кроме того, кризисы сильных делают ещё сильнее, а слабые отмирают. 

Потребителя ждёт так или иначе повышение цен — надеюсь, что всё-таки не на 30% — и, увы, снижение жизненного уровня. Наверное, в первую очередь кризис в области торговли коснётся тех, кто занимается одеждой, аксессуарами, сферой услуг, а во вторую очередь продукты питания. Возможно разорение небольших предприятий, одиночных магазинов. Ну а федеральные и региональные сети будут выживать. 

Мы хоть и не относимся к федеральным сетям, но стремимся объединяться в союзы. Наша сеть вместе с 70 другими входит в Союз независимых сетей России. Если бы объединились в одно юридическое лицо, по совокупному объёму мы бы заняли четвёртое-пятое место в стране. За счёт вот таких объединений и будем выживать и, я думаю, выживем.


Продюсер, редактор: Виктория Шорохова

Режиссёр, режиссёр монтажа: Инна Федяева

Операторы: Илья Одношевин, Максим Черных

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!

Будьте с нами!
×
×
Наверх^^