Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Михаил Кандауров, ресторанный консалтер: «Я работоголик, в хорошем смысле этого слова. А жёны не очень любят работоголиков»

×
Наши герои 8 августа 2013 в 16:38
Проблемы с видео?
В материале:

Кандауров Михаил

Как один за другим открывать успешные рестораны и не развестись с женой.

Смотрите также:

Эфир с Михаилом Кандауровым

Михаил Кандауров: «У нас в кофейни ходят не за тем, чтобы выпить кофе»


Меня зовут Михаил Кандауров. Я возглавляю консалтинговую компанию. Наша компания помогает предпринимателям открывать свои рестораны и эффективно управлять существующими ресторанами. Я считаю, что одно из положительных качеств в человеке — это некоторая последовательность в достижении своих целей, упорство и в хорошем смысле этого слова работоголизм

Мы с вами находимся в одном из заведений города Екатеринбурга, где я люблю проводить свой досуг. В этом замечательном сигарном лаунже реализуем свое хобби. Ну и по долгу своей профессиональной деятельности я тоже бываю в этом заведении

Михаил родился в небольшом научном городке Снежинск Челябинской области. В школе учился на пятёрки, но отличным поведением не отличался.

Золотую медаль мне не дали, потому что поведение подкачало. Я когда в школе учился ещё, уверен был, что на пятёрки надо учиться и это хорошо. А уже после школы, чуть попозже, у меня действительно жизненная позиция поменялась, то есть, на самом деле, не так важно, что ты получаешь вот эти вот пятёрки-четвёрки. Важно именно уметь жить, решать жизненные вопросы

В юношеские годы Михаил чем только не занимался — футболом, волейболом, баскетболом и вольной борьбой. После армии поступил в Уральский государственный университет на факультет международных отношений. Работу начал по профессии с должности менеджера в турфирме, которую впоследствии и возглавил. А позже даже открыл филиал в родном Снежинске. Но, как сам признается, когда курс доллара резко вырос в несколько раз, туризм перестал быть для него финансово интересным. Затем занимался экспортом пиломатериалов из России в Европу. Михаил крайне рационален и смел в бизнесе. Поэтому когда и торговля пиломатериалами стала для него неэффективной и неинтересной, он решился на резкую смену деятельности и занялся ресторанным бизнесом, начал работу в ирландском пабе.

На самом деле я чему-то у своих иностранных партнеров во всех этих видах бизнеса, которыми я занимался, конечно же, научился. Пожалуй, из всех европейцев ирландцы достаточно весёлые и искренние люди, и в этом они на русских похожи

Постепенно ресторанный бизнес для себя начал открывать, изучать с новой стороны. Потому что он на самом деле многогранный. Тут должен быть и определённый ряд компетенций, которые связаны с кухней, с производством. Я вот себя считаю профессиональным руководителем проектов, и в этом смысле неважно, в какой отрасли этот проект реализуется. С нуля начинаю некий проект, довожу его до открытия, а затем ещё до развития

Сейчас Михаил Кандауров считает себя успешным и счастливым человеком. Он уже более пяти лет занимается профессиональным консалтингом ресторанного бизнеса и вместе с супругой растит сына. 

Мы уже достаточно долго вместе с моей супругой, я её люблю, и она действительно помогает мне, поддерживает меня как близкий человек

Лучшим способом поддержки как физического, так и психологического тонуса Михаил считает футбол. 

Мне футбол помогает в первую очередь разгрузится, как-то снять стресс. После футбола становишься спокойнее

И если увлечение футболом родом из детства, то взрослой страстью стал сигарный клуб, где собираются единомышленники едва ли не со всего мира.

Это сообщество людей, которое получает удовольствие от жизни. Одна из форм такого удовольствия — это покурить хорошую сигару в сопровождении интересного напитка. Благодаря усилиям нашего президента уральский сигарный клуб тоже считается одним из продвинутых в Российской Федерации

Сигару не будешь курить часто, каждые пять минут, как поступают с сигаретами, поэтому я справляюсь и со спортивными нагрузками, и с нагрузками в профессиональной деятельности


Управлять или консультировать?
Консультировать.

Служить в армии или откосить?
Служить.

Ресторанная кухня или домашняя?
Ресторанная.

Сноуборд или тренажёрный зал?
Тренажёрный зал.


Такая тенденция, что как только я надеваю пиджак и галстук, мне обязательно в этот же день нужно побывать на стройке, проверить, куда поставили оборудование. И это не всегда проходит безобидно для моих костюмов, обуви

Для своего бизнеса Михаил подобрал команду единомышленников, с которыми выстроил дружеские отношения.

У меня был достаточно богатый опыт управления коллективами. Их было по 50-70 человек. Там действуешь в соответствии с корпоративной культурой. А сейчас надо выстраивать отношения более тонко

Мы занимаемся аудитом управленческого и товарного учёта. Один раз предотвратили пропажу целой газели шампанского

Я, наверное, такой системный человек. Я люблю, чтобы всё было по полочкам разложено и всё работало как единая система. И в ресторане тоже всё так должно работать, как единая система

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
В материале:

Кандауров Михаил

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!

Будьте с нами!
×
×
Наверх^^