Понедельник, 5 декабря 2016

Екатеринбург: -14°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Понедельник, 5 декабря 2016

Екатеринбург: -14°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Понедельник, 5 декабря 2016

Екатеринбург: -14°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Константин Карасёв: «Будь, как красная звезда, пятиконечным»

×
Наши герои 1 июля 2013 в 15:45
Проблемы с видео?
В материале:

Карасёв Константин

Шоколатье с философским образованием рассказывает о том, каким должен быть человек и что такое счастье.

Смотрите также:

Эфир с Константином Карасёвым

«Я не люблю слово «карьера», оно подразумевает восхождение, а человек же — существо цикличное»


Здравствуйте! Меня зовут Константин Карасёв, я директор сети чайно-кофейных магазинов. Я занимаюсь чайно-кофейной торговлей, изготовлением шоколадных конфет, и мне очень нравится то, что я делаю

Сейчас мы находимся в самом центре города. Это наш последний проект. Здесь мы разместили нашу шоколадную мастерскую, поставили серьёзный кофейный аппарат, несколько столиков, и мне приходится тут часто бывать, мне это тоже нравится

Константин Карасёв — философ, спортсмен, ценитель кофе и, как сам себя называет, циник-гедонист. Родился Константин в 1965 году, в городе Березняки Пермского края. По окончании школы решил поступать на философский факультет. Таких в 1986 году было три: в Петербурге, Москве и Свердловске. Стать столичным студентом не получилось по одной причине — при себе не было рекомендации от обкома партии. Зато в Свердловске, имея на руках заветную бумагу, наш герой успешно прошёл вступительные испытания.

Не жалею нисколечко. Очень нравилось. И образование мне моё нравится, и в армии успел послужить, потому что в те далёкие времена брали студентов в армию, на два года. Закончил учиться уже в России, даже в аспирантуру поступил, но события развивались столь стремительно, что показалось уже неактуальным

По окончании университета Константин ушёл в коммерцию. Признаётся, был даже момент, когда, пройдя медкомиссию в МВД, понял, что не сможет подчиняться и выполнять приказы, и не пошёл на финальный этап собеседования. Затем успел поработать в логистике и закрепился на ниве продуктов питания.

Наверное, можно сказать, что я сам мир воспринимаю посредством вкуса. Началось всё с торговли продуктами питания, сначала это был опт, поставки в магазины деликатесных продуктов. Успел позаниматься и французскими сырами, и мясной гастрономией, и консервацией

В 2006 году Константин решил открыть свой магазин, который был бы перспективен в плане развития и необычен для уральского жителя. Так появился первый магазин весового чая и натурального кофе. Теперь к этим продуктам добавился ещё и шоколад.

Вообще о шоколаде я задумался года два назад. Я на выставке увидел, как делаются конфеты, и мне тогда показалось это интересным. У меня тогда была проблема: либо открывать магазины дальше, либо расти вширь, то есть осваивать области, привязанные к чаю, к кофе, но с ними никак не связанные. И я понял, что не хочу ехать в другие города, открывать магазины

Пришлось осваивать новую профессию — шоколатье. После обучения Константин придумал несколько своих рецептов, собственноручно делал эксклюзивные конфеты, а затем делегировал это помощнице Марине. А сам нет-нет да создаст что-нибудь новое: то мармелад и цукаты в шоколаде, то мятные конфеты. 

Я люблю кофе. Выпиваю в течение дня порядка шести-семи, а может быть, и больше чашек. Кофе в любом варианте нравится, собственно, и растворимым не гнушаюсь. Мне кажется, это вполне приемлемый энергетический коктейль, гораздо более приемлемый, чем классический тоник-энергетик


Горячий шоколад или трюфель?
Трюфель.

Гегель или Юнг?
Гегель.

Франция или Новый Свет?
Новый Свет.

Офис или конфетная мастерская?
Конечно, конфетная мастерская.

Ремесло или искусство?
Ремесло.

Ролики или бег?
И то, и то.


Я помню, в детстве ещё читал какой-то роман фантастический, там был такой достаточно смешной лозунг: «Будь, как красная звезда, пятиконечным». По сути, звезда — это иудейский символ, символ человека. Должна быть гармоничность, взвешенность, стабильность, разнонаправленность. Чтобы с тобой было интересно, чтобы тебе было интересно

Счастье — это когда всего хватает. Вот если от этого определения отталкиваться, то счастливых людей не бывает. Совсем. Но бывают периоды, когда ты очень остро переживаешь своё счастье. И это правильно. Потому что счастье, даже чисто визуально, связано с улыбкой. Невозможно же постоянно с улыбкой ходить, за идиота сочтут. Один романтик немецкий сказал, что надо гордиться болью. Она напоминает о высоком предназначении человека, она должна быть обязательно

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
Будьте с нами!
×
×
Наверх^^