Воскресенье, 4 декабря 2016

Екатеринбург: -11°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 4 декабря 2016

Екатеринбург: -11°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 4 декабря 2016

Екатеринбург: -11°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Алексей Нагорнов: «Я купил себе другую жизнь, но не сразу это понял»

×
Разговор на Малине 25 июня 2013 в 22:43
Проблемы с видео?
В материале:

Нагорнов Алексей

Как «человек труда» стал главным ресторатором в сегменте люкс.

Смотрите также:

Эфир с Алексеем Нагорновым

Алексей Нагорнов: «Если бы мне сейчас предложили купить ресторан, я бы не только отказался, но и послал куда подальше»


Екатерина Дегай: Алексей, здравствуйте!

Алексей Нагорнов: Здравствуйте!

ЕД: Посмотрели про вас сюжет, очень много интересной информации. Вы окончили металлургический факультет УПИ, могли бы всю жизнь быть человеком труда. Как так получилось, что вы стали заниматься сегментом люкс?

АН: У каждого человека в жизни была мечта иметь маленький ресторанчик. Я думаю, что и у вас такая мечта когда-то была. И у меня она была. В 2008 году, когда я познакомился с Валерием Лораном, эту мечту стало возможным воплотить мечту в жизнь.

ЕД: Валерий Лоран пытался продать свой бизнес несколько лет. Вы можете сформулировать, что вы купили? Я не про квадратные метры сейчас, а про суть ресторанов, которые вы купили у него.

АН: Если говорить об этой покупке, то я купил не ресторанный холдинг, а другую жизнь. Я купил себе другую жизнь. Я просто не сразу это понял. 95% времени сейчас я посвящаю именно ресторанному бизнесу.

ЕД: В сюжете вы сказали, что если бы сейчас это решение принимали, то послали бы подальше с таким предложением. Это разочарование?

АН: Если отмотать назад, я бы не стал покупать холдинг, я бы сам начал строить ресторан. Покупать не очень правильная идея. Особенно если это класс luxury, это не массовый сегмент. Люди ходили на Лорана. Он продал рестораны, люди перестали ходить, сразу спад. Пока восстанавливали всё, пока меня люди узнавали, года полтора-то прошло.

ЕД: А сейчас вы с Валерием общаетесь?

АН: Видел недавно, чем занимается, не знаю. Знаю, что бизнес в Москве.

ЕД: Про «Ресторан №1» поговорим. Это новый проект. Как вы его создаёте? Что сейчас важно?

АН: Это новая концепция, высокая кухня на каждый день. Есть Алан Дюкасс, у него есть ресторан высокой кухни. Вы не будете ходить туда каждый день. Максимум, раз в месяц. В ресторан высокой кухни не ходят, чтобы насытиться. Туда ходят, чтобы испытать новые ощущения, новые вкусы.

ЕД: Вы человек нежадный. Когда было открытие «Ресторана №1», писали: «рекой лилось шампанское Crystal, когда закончилось Dom Perignon». Это уральский кич или стратегия продвижения?

АН: Да кто это писал? (смеётся) Было шампанское, да, но не рекой уж.

ЕД: 12 июля у вас будет вечеринка в стиле Гэтсби.

АН: Вот там будет шампанское рекой, приходите. Мы хотим, чтобы люди пришли в костюмах. Идеальный вариант — 30-е года, Чикаго. С нашими реалиями хорошо бы, чтобы не в шортах. Будут танцы, клубная вечеринка, шутливое казино.

ЕД: Вы сами любите тусоваться?

АН: Я не тусовщик, я ресторанный человек. Мне больше нравится посидеть за бокалом вина, чем всю ночь колбаситься в клубе.

ЕД: А что для вас роскошь?

АН: Спросите 100 людей, 99 выберут роскошь. У нас законодатели хорошо объяснили, что такое роскошь. Bentley — роскошь, Mercedes — нормально.

ЕД: А насколько вы гламурный?

АН: Не моё.

ЕД: Простой парень с металлургическим образованием?

АН: Да.

ЕД: А вот супруга ваша, скорее, больше похожа на светскую львицу.

АН: Ей гламур не чужд.

ЕД: Она как-то рассказывала историю, как всю ночь чистила на кухне грибочки.

АН: Всю ночь — это громко сказано, конечно. Но готовит она часто, да.

ЕД: В эту субботу у вас будет годовщина свадьбы. Как планируете отмечать?

АН: У нас будет вечеринка на летнике в «КЭФе».

ЕД: Будете там на баяне играть?

АН: Да, попросила меня жена сыграть. Это будет вальс.

ЕД: Вы говорили в сюжете, что за один день обогатились на миллион долларов. Как это произошло?

АН: В начале 2009 года, когда в России шла плавная девальвация, в Казахстане она произошла за один день. Все были в ожидании этого. В январе. У нас тогда было много свободных казахстанских тенге. Мы их обменяли на валюту, на следующий день случилась девальвация. Ещё через день мы обменяли деньги обратно в тенге и были в плюсе на миллион долларов.

ЕД: А вы боитесь неудач? Я помню, как вы хоронили ресторан Vatel. Вы сделали из закрытия ресторана шоу. Гроб, слёзы — это PR?

АН: Как ресторан Vatel был хорош. Тогда там французы оскорбили мои чувства, и я таким образом попытался им отомстить. Я не обидчивый, не мстительный. Но когда меня задевают, мне не нравится. Мне тогда отказали в визе, когда я собирался привезти региональную кухню в Россию. Я подумал = не надо вам французский ресторан, ну и не будет.

ЕД: А вас можно увидеть в фаст-фуде?

АН: Нет, сам не ем, и всем советую от него отказаться. Никогда у меня не будет ни одного проекта, связанного с фаст-фудом. Мне это неинтересно. Если надо заработать деньги, я заработаю. А рестораны мне приносят моральное удовлетворение.

ЕД: Вы говорили, что всем довольны. А мечта сейчас есть?

АН: Если какая-то идея родится, буду действовать.

ЕД: Можете сформулировать правило жизни?

АН: Такие вы вопросы задаёте… Я даже не заморачиваюсь. Наверное, это главное правило. Маленькие радости. Здесь и сейчас, далеко не планируя.

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
В материале:

Нагорнов Алексей

Будьте с нами!
×
×
Наверх^^