Суббота, 10 декабря 2016

Екатеринбург: -21°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016
Brent 54,19$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Суббота, 10 декабря 2016

Екатеринбург: -21°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016
Brent 54,19$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Суббота, 10 декабря 2016

Екатеринбург: -21°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016
Brent 54,19$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

«Если бы не перестройка, я стал бы заведующим отдела патентоведения в научно-исследовательском институте»

×
Наши герои 18 декабря 2013 в 18:23
Проблемы с видео?
В материале:

Гуткин Рувим

В юности он играл Pink Floyd на барабанах, в 90-е делал несгораемые сейфы для Сбербанка, а позже экспериментировал с джазом: Рувим Гуткин — о непростом пути к созданию самого брендового паба города.

Смотрите также:

Владельцы «Gordon's» собираются открыть собственную пивоварню

Евгений Кексин, экс-совладелец бара «Alibi» и создатель бара «Юность»: «Сегодня пятница, но идти тусоваться совсем не хочется. А надо!»


Рувим Гуткин, совладелец пабов «Gordon's» и «Doctor Scotch», профессиональным ресторатором себя не считает. Да и бизнесом он начал заниматься только в 40 лет. Его карьера складывалась из случайностей. В юности Рувим Гуткин зарабатывал тем, что играл на барабанах в вокально-инструментальном ансамбле, а затем и вовсе был художественным руководителем. Играли на свадьбах и корпоративах.

После окончания Горного института Гуткин отработал 15 лет патентоведом в научно-исследовательском институте горного машиностроения.

Если бы ничего не случилось, я бы стал заведующим отделом, а дальше бы жизнь показала. Но случилась перестройка

Нужно было зарабатывать, в семье подрастали две дочки, и Гуткин по приглашению друзей ушёл в стоматологическую клинику «Урсула».

Занимались всем, чем можно: делали медицинскую технику, оборудование, несгораемые сейфы для «Сбербанка»

Он был и снабженцем, и заместителем директора, открывал новые клиники. Однажды нашёл помещение под очередной офис на Сиреневом бульваре. Там и родился первый самостоятельный коммерческий проект Гуткина: джазовый клуб-ресторан «Бульвар-Блюз».

Там была карточная тематика, венецианская стилистика, батик ручной работы. Встал вопрос: либо все сломать и делать зуботехническую лабораторию, либо делать ресторан

Денег проект не приносил. В то время джаз нигде не играли, и это был клуб по интересам: лучшие джазовые музыканты в городе Игорь Паращук, Виталий Владимиров, Саша Титов собирались в «Бульвар-Блюзе» и играли для души по четыре часа в день независимо от того, были ли люди в заведении. В 2003 году некоммерческий проект, существовавший больше для души, закрыли. 

Нужна была идея, какое-то заведение, которое давало бы определённую прибыль, возможность развития. Как раз в это время в Екатеринбурге появилась интересная пивная тема, и мы решили: почему бы не поэкспериментировать. Мы подумали, что паб — это интересно, это древнейшая культура — пабам 400 лет, это место для общения

За восемь месяцев «Бульвар-Блюз» перестроили и превратили в шотландский музыкальный паб «Gordon's». В 2006 году, через три года после «Gordon's» появился ещё один паб, «Doctor Scotch». Паб, говорит Рувим Гуткин, это даже не бизнес, а стиль жизни. Здесь царит полная демократия. Да и клиентов для Гуткина почти не существует — 90% своих гостей он знает в лицо. 

Я думаю, без души в ресторанном бизнесе делать нечего


Ирина Исаева, Илья Одношевин

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
В материале:

Гуткин Рувим

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!

Будьте с нами!
×
×
Наверх^^