Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Иван Зайченко рассказал историю своего бизнеса

×
1 июля в 15:11
В материале:

Зайченко Иван

История ресторана японской еды «Сушкоф» началась в Екатеринбурге в 2008 году. Сегодня сеть «Сушкоф» представлена в шести городах России, в том числе Екатеринбург, Тюмень и Челябинск. Владельцем и создателем сети является Иван Зайченко. Помимо «Сушкоф» он управляет сетями «Дель Песто» и «Лапша тетушки Бунси».

В 2012 году «Сушкоф» попал в новостную повестку Екатеринбурга: его клиенты массово отравились роллами — Роспотребнадзор сообщал о 17 пострадавших. Однако «Сушкоф» смог достойно выйти из ситуации. Иван Зайченко принял весь удар на себя: давал комментарии СМИ, приносил извинения, обещал исправить ситуацию и провести работу над ошибками. В результате история с массовым отравлением закончилась для компании с минимальными репутационными потерями.

С тех пор Иван Зайченко редко даёт интервью и предпочитает не комментировать свой бизнес.

Но 30 июня предприниматель нарушил молчание и написал на Facebook первый пост, в котором рассказал о том, как был создан «Сушкоф».

Иван Зайченко:

Первый заказ компания «Сушкоф» доставила 11 сентября 2008 года. Поверить не могу, что уже восемь лет работаю в одном месте!

Компания была создана случайно. До неё был агрегатор ресторанов «Доставка1.ру». Тогда мы размещали меню ресторанов-партнёров на сайте, рекламировали, принимали заказы на доставку, а потом собственными силами эти заказы доставляли. Получилось нечто похожее на Delivery Club, только с доставкой. Рестораны подолгу не платили нам деньги, а новые неохотно соглашались сотрудничать. Но мне нравился этот бизнес — он динамичный, там постоянно что‑то происходило. Да и знакомство с рестораторами города было полезным.

В то время нам регулярно звонили и просили доставить суши и роллы. А предложить таким покупателям было нечего. После долгих поисков мы нашли японский ресторан, который согласился сотрудничать. Единственная загвоздка была в том, что цены по тем временам в этом ресторане были раза в два выше, чем сейчас в компании «Сушкоф», а качество ниже того, которого нам бы хотелось. Рекомендовать этот ресторан мы опасались. Принимали заказы только тогда, когда покупатель оформлял заказ непосредственно там.

Тогда и стало ясно, что на рынке есть свободная ниша, хотя в Екатеринбурге на тот момент уже работало 10-15 доставок японской кухни. Мы сделали контрольные закупки у самых популярных. Рыба почти у всех была с запахом, а заказы доставлялись с опозданиями. Тогда мы уже знали наверняка — вот где можно заработать много денег! Главное — организовать работу правильно, чтобы блюда готовились вкусно, доставлялись быстро, а водители не опаздывали.

Отремонтировав крохотное помещение, метров 15-20, мы поставили туда стол, морозильник, холодильник и ещё какое‑то оборудование. Так получилось рабочее место для одного повара и одного упаковщика. Открытие нам обошлось тысяч в сорок рублей.

Было тяжело. Днём я решал управленческие вопросы (работал за менеджера по рекламе, бухгалтера, кадровика и технолога), а вечером приходилось самому стоять на сборке заказов или развозить блюда по городу. Но постоянный рост выручки, положительные отзывы покупателей и цель построить великую компанию меня очень поддерживали.

Заказов было много, чуть ли не каждый день авралы, и один повар явно не успевал — пришло время расширяться. Мы отремонтировали соседнее помещение, добавилось ещё 10-15 метров, и теперь вместо одного повара на кухне вмещалось целых четыре!

Но и этой модернизации хватило ненадолго. Уже буквально через пару месяцев надо было переезжать в более просторное помещение. После долгих поисков нам удалось найти бывшую столовую с площадью в 360 метров на Мамина‑Сибиряка, 10. Это во много раз превосходило то, что нам было на тот момент нужно. И аренда этого помещения мне казалась очень рискованным шагом. Я не был уверен, что мы зарабатываем достаточно, чтобы суметь оплачивать не самую низкую арендную ставку. А как вы уже, наверное, догадались, финансового директора, который бы мне подсказал, что делать дальше, у меня не было.

Пришлось рисковать.

К счастью, обошлось. После переезда за счёт дополнительных рабочих мест мы нарастили выручку, из которой спокойно вовремя платили аренду. Вопрос с расширением производственного помещения на тот момент решился, и хотя бы тут можно было выдохнуть.

Продолжение следует

Екатерина Тарханова
Служба информации Malina.am

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
В материале:

Зайченко Иван

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!

Будьте с нами!
×
×
Наверх^^