Воскресенье, 4 декабря 2016

Екатеринбург: -11°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 4 декабря 2016

Екатеринбург: -11°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 4 декабря 2016

Екатеринбург: -11°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 04.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Раки, крафтовое пиво и колбаски: владелец «Подсолнухов» откроет в Екатеринбурге новое заведение

×
19 мая в 10:29
В материале:

Семёнов Андрей

Андрей Семёнов, владелец екатеринбургского кафе «Подсолнухи. Необыкновенные пироги и десерты», откроет в Екатеринбурге гастропаб Butcher. В меню нового заведения будут представлены колбаски, раки и крафтовое пиво. По соседству с гастропабом появится кондитерская, которая станет логичным продолжением «Подсолнухов». Оба заведения откроются на Малышева, 29, запустить их должны через два — два с половиной месяца.

Андрей Семёнов рассказал порталу Malina.am, что концепция гастропаба появилась ещё год назад, а с января бизнесмен начал искать помещение:

Искали долго, потому что хорошую площадку найти трудно. У нас будет заведение в бруклинском стиле — его ещё называют лофт. Нам хотелось высокие потолки, и в гастропабе они будут шесть метров.

Предприниматель рассказывает, что рынок раков в России не сформирован. Но владельцу нового гастропаба удалось найти поставщиков в Поволжье. Андрей Семёнов отмечает, что у него в меню будут не фермерские, а дикие раки — их вкус ярче.

У нас будет три канала продаж. Первое — b2b-направление: мы будет предлагать раков ресторанам. Дело в том, что сейчас в ресторанах раки армянские, а они фермерские, не такие богатые по вкусу, как дикие. Второе направление — доставка раков, как живых, так и приготовленных. И третье — раков можно будет купить непосредственно в гастропабе. Мы будем предлагать свежих раков, готовых и блюда из раков.

Среди фирменных блюд нового гастропаба — мороженое из раков, бургеры с раковым соусом, колбаски из раков, раки на гриле и многое другое. Средний чек заведения, по словам Андрея Семёнова, не превысит 700 рублей:

Стандартная порция раков, восемь штук, будет стоить 240 рублей, пиво — 180–350 рублей. Главное, что у нас будет, — качественный продукт. Можно купить маленьких раков и пиво и потратить 400 рублей, а можно купить лучшее пиво и крупных раков и потратить две с половиной тысячи.

Также в меню будут представлены несколько видов колбасок и фирменные закуски — например, карамелизованный бекон и запечённая на гриле картошка.

Сейчас, по словам Андрея Семёнова, все, кто претендует на кошелёк потребителя, остро конкурируют между собой. Но он рассчитывает на успех своего нового заведения:

Я не вижу прямых конкурентов. У нас есть крафтовые бары, но, возможно, в них посетителям не так комфортно, и там нельзя по-настоящему поесть. А у нас будет и кухня, и пиво, и стильный интерьер.

Об инвестициях в новый проект Андрей Семёнов предпочитает не рассказывать, но говорит, что планирует окупить гастропаб и кондитерскую за два года.

Напомним, что в феврале 2016 года Андрей Семёнов закрыл «Подсолнухи» на 8 Марта, 13. Тогда бизнесмен отмечал, что в кризис смогут выжить те, кто предлагает людям кафе за небольшие деньги — со средним чеком 500 рублей.

Екатерина Тарханова
Служба информации Malina.am

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
В материале:

Семёнов Андрей

Будьте с нами!
×
×
Наверх^^