Суббота, 10 декабря 2016

Екатеринбург: -19°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Суббота, 10 декабря 2016

Екатеринбург: -19°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Суббота, 10 декабря 2016

Екатеринбург: -19°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 10.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Истории бизнеса: Starbucks нацелился на самую кофейную страну мира

×
4 марта в 12:53

Портал Malina.am продолжает разыскивать истории предпринимательства, интересных и успешных бизнес-проектов. В сегодняшнем выпуске цитируем материал The New York Times о том, как американский кофейный бренд Starbucks готовится выйти на очень конкурентный рынок со сложившейся культурой потребления кофе — в Италию.

With Humility, Starbucks Will Enter Italian Market

В прошлую пятницу Говард Д. Шульц, председатель совета директоров и генеральный директор Starbucks, стоял посреди великолепной миланской гостиной, полной картин. Он излагал поразительную статистику команде итальянских бизнесменов первой величины, которые его сосредоточенно слушали: каждую неделю примерно 90 миллионов людей посещают Starbucks в каком-нибудь месте на Земле.

Принимая во внимание, что Starbucks работает в 70 странах, столь же поразительно следующее: никто из этих 90 миллионов не ходит в Starbucks в Италии, стране, где культура потребления кофе имеет большое значение в повседневной жизни. Это кофейный священный Грааль для мистера Шульца. Италия, страна идеального эспрессо и восхитительно-пенного капучино — это страна, в которой нет Starbucks.

Говард Шульц, председатель совета директоров и CEO Starbucks / starbucks.com


Или не было. Мистер Шульц неожиданно приехал в Милан во время Недели моды, чтобы объявить, что в следующем году Starbucks открывает первую кофейню в Италии, в Милане. Учитывая, что Starbucks открывает 500 кофеен в год в Китае, миланская авантюра выглядит как милый декоративный элемент. Но у мистера Шульца есть личные мотивы для того, чтобы зайти в Италию. Для него это непросто — и немного рискованно.

«Мало к какому рынку я так сильно привязан, как к этому», — сказал он в интервью после своего заявления. И добавил: «Мы собираемся прийти сюда очень скромно».

Starbucks всегда был осторожен в Европе, помня, что континентальные кофейные ценители имеют тонкий вкус и привыкли изобилию хороших кофеен — и их может обидеть предположение, что нужна американская компания, которая будет готовить ещё более хороший эспрессо. Впрочем, Starbucks успешно зашёл в Великобританию, Францию и Германию и даже имел успех в Вене, австрийской столице, которая дала начало кофейням.

Но Италия — это Италия.

«Думаю, молодые люди будут пробовать кофе Starbucks, из любопытства», — считает Орландо Кьяри, 82-летний владелец «Кампарино», столетнего кофе-бара в центре Милана. «Но я сомневаюсь, что он станет основным игроком».

Кофе-бар Camparino был открыт в Милане в 1915 году / camparino.it


Мистер Кьяри, одетый в безупречный серый костюм и голубую рубашку, рассказал, что каждый день его кофе-бар посещают около 1500 клиентов и что некоторых будоражат «новые тренды». Сам он решил из принципа пить «Ред Булл» вместо кофе навынос — просто потому что «Ред Булл» не будут продавать в «Кампарино».

«В Италии кофе боготворят, а в Америке его пьют на ходу из огромных стаканов», — уточнил он. «Это две совершенно разных культуры».

Мистер Шульц отдаёт должное итальянской культуре кофе за то, что она вдохновила его создать Stabrucks. В 1983 году он был в Милане на торговой выставке и захаживал в кофейные бары. Тогда он был коммерческим директором Stabucks — сети из четырёх магазинов в Сиэттле, которые продавали кофе для приготовления дома. Походы в миланские кофе-бары убедили его в том, что кофейня — это опыт и культура, которые могут прижиться в США.

С тех пор мистер Шульц ездит в Италию минимум раз в год, помогает местным ведущим бизнесменам и изучает местный рынок. Церемония объявления, устроенная им в изысканной обстановке элегантного дома XIX века — это раскрытые объятья итальянской бизнес-элиты: на ней присутствовали Брунелло Кучинелли, дизайнер и специалист по кашемиру, и Нерио Алессандри, основатель и президент компании Technogym, которая производит оборудование для фитнеса. Там были Кристина Нонио, генеральный директор компании — одного из известнейших производителей граппы в Италии, и Ренцо Россо, председатель правления OTB Group, компании-учредителя Diesel и других брендов одежды.

«Здесь он нашёл вдохновение», — рассказал Леонардо Феррагамо, руководитель люксового бренда Salvatore Ferragamo, который познакомился с мистером Шульцем в пятницу. «Он понял уникальную итальянскую традицию пить кофе в баре».

Слухи, что Starbucks посматривает в сторону Италии, начали просачиваться в октябре. Starbucks будет сотрудничать с Percassi, итальянской компанией, которая занимается ритейлом и недвижимостью. Percassi будет владеть и управлять магазинами как лицензиат. Мистер Шульц сказал, что первая кофейня Starbucks в Милане откроется в самом начале следующего года, потом их появится ещё несколько, а после компания будет расширяться в рамках страны.

Страны, в которых присутствует Starbucks / wikipedia.org


И, как и в других странах, Starbucks будет приспосабливаться к местным привычкам пить кофе.

«Мы совершенно точно откроем кофе-бар», — заявил мистер Шульц, имея в виду итальянскую традицию пить эспрессо или утренний капучино у барной стойки. Он добавил, что Starbucks будет конкурентоспособным по цене; чашка эспрессо стоит в Италии евро или чуть меньше, это значительно меньше стандартной цены Starbucks. И итальянцы предпочитают пить кофе из маленьких чашек, а не из больших, знакомых постоянным клиентам Starbucks.

«Мы идём сюда не для того, чтобы учить итальянцев варить кофе — ничего подобного», — сказал мистер Шульц, добавив, что Starbucks не нужно воспринимать как угрозу местным кофе-барам. «Нам ещё нужно заслужить уважение».

Мистер Шульц сообщил, что Starbucks планирует разработать собственный кофейный бленд для итальянского рынка. Он рассчитывает, что качество кофе Starbucks «удивит итальянцев». Также имеет значение атмосфера, которая должна привлечь молодых итальянцев (это — и ещё обещание бесплатного вай-фая). Исследования компании показывают, что узнаваемость бренда в стране высокая и что удивительно большое число итальянцев пробовали кофе Starbucks вопреки его отсутствию в местных магазинах.

Мистер Шульц добавил, что «вникает во все детали открытия», подчеркнув сентиментальное и стратегическое значение, которое имеет для него Италия. Он считает, что Starbucks в Италии подвергается рискам, особенно если не добьётся успеха у итальянских потребителей. Но успех принесёт награду — знаковую, поскольку мистер Шульц возвращается в страну, олицетворяющую собой отличный кофе.

«Он любит Италию больше, чем многие итальянцы», — говорит Джанмарио Тондато Да Руос, генеральный директор Autogrill, оператора питания для путешественников, который является партнёром Starbucks в США. «И это на самом деле так».

Читайте также:

Как российский мультфильм зарабатывает миллионы долларов и собирает миллиарды просмотров

Можно ли сделать бизнес на кофе с собой

«В кризис нас может спасти только собственная розница» — Андрей Трубников (Natura Siberica, «Секреты бабушки Агафьи»)

Служба информации Malina.am

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!

Будьте с нами!
×
×
Наверх^^