Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Устричные бары и бык на вертеле: преемник Алексея Нагорнова сделает «КЭФ» легендарным

×
7 апреля 2015 в 12:33

Новый собственник Sweet Life Corporation Иван Яналин обнародовал новую стратегию развития холдинга. Как рассказал бизнесмен Malina.am, упор будет сделан на ресторан «КЭФ». Так, планируется восстановить традиции заведения, созданные его основателем Валерием Лораном, — это устричные бары по пятницам, летом жареный бык на вертеле, детская комната с мастер-классами и прочее:

Молекулярная кухня уйдёт из меню, поскольку она оказалась не востребована. По просьбам гостей мы вернём некоторые блюда прошлых лет, такие как мясо по-руански, эльзасский яблочный пирог, гуакамоле. Также в планах улучшить сервис. В частности, шеф-повар будет выходить в зал, принимать заказы, подходить к гостям и уточнять, всё ли им понравилось.

Иван Яналин добавил: одним из атрибутов возврата к традициям стало приглашение Анны Мухиной на должность управляющей ресторана. Бизнесмен убеждён, что именно с её именем были связаны золотые годы «КЭФа», и уверен: под руководством г-жи Мухиной ресторан «воспрянет духом, расправит крылья и сможет взлететь к новым гастрономическим вершинам».

Первый результат работы Анны Мухиной уже есть: в частности, снижены цены в винной карте — чтобы гости проводили в ресторане не только деловые обеды и ужины, но и семейные праздники и корпоративы. Г-н Яналин добавляет: стали доступнее и блюда:

Положа руку на сердце, могу сказать: цены действительно были запредельные. Помимо этого мы постепенно переходим на фермерские продукты — молочного телёнка на вертеле, приготовленного на огне, можно будет попробовать уже в мае, на открытии летней террасы. Я нацелен вновь сделать ресторан легендарным, посещаемым и любимым гостями.

Новый собственник Sweet Life Corporation также сообщил, что новых проектов пока не планирует и собирается укреплять позиции и имидж уже имеющихся заведений. При этом бизнесмен пояснил: покупку ресторанного холдинга в кризис авантюрой он не считает:

Кризис — это сито, которое даёт возможность понять, кто есть кто на самом деле. Ресторанный рынок падает не из-за кризиса, а из-за отсутствия грамотных шеф-поваров, управляющих, официантов, кальянщиков и других специалистов. Гости ресторана «КЭФ» никуда ведь не исчезли. Но каждый из них предъявляет определенные требования к своему отдыху. И либо заведение им соответствует и является посещаемым и рентабельным, либо нет.

Напомним, что в конце марта прежний владелец Sweet Life Corporation Алексей Нагорнов в эфире Malina.am объявил о продаже холдинга Ивану Яналину, который прежде возглавлял в компании отдел снабжения и логистики. Сумму сделки стороны не раскрывают.

Ресторанный холдинг Алексея Нагорнова был основан в 2003 году в Казахстане. Предприятие работает в сегменте luxury, в его составе было несколько заведений в Екатеринбурге и Павлодаре: «Ресторан №1», арт-клуб «Подвал», Hills 18/36, рестораны «КЭФ» и «Кружева» плюс Lace club. Все заведения в уральском мегаполисе, кроме «Ресторана №1», г-н Нагорнов приобрёл у ресторатора Валерия Лорана, который переехал в Москву.

Руководитель службы информации Malina.am Екатерина Стихина

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!

Будьте с нами!
×
×
Наверх^^