Суббота, 3 декабря 2016

Екатеринбург: -16°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 03.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 03.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Суббота, 3 декабря 2016

Екатеринбург: -16°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 03.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 03.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Суббота, 3 декабря 2016

Екатеринбург: -16°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 03.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 03.12.2016
Brent 54,46$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Не сытости ради, а эстетики для: обладатель мишленовских звёзд накормил уральцев ромашками

×
29 марта 2013 в 18:15
Не сытости ради, а эстетики для: обладатель мишленовских звёзд накормил уральцев ромашками

Ресторанный гид Michelin для этого шеф-повара не пожалел двух звёзд из трёх возможных, а другой оценщик кулинарных талантов, гид Gault Millau, поставил ему 18 рейтинговых баллов из 20. Дени Мартан — гуру молекулярной кухни, и в Екатеринбурге он накормил гостей гастрономического спектакля именно её блюдами. Хотя, наверное, правильнее сказать «угостил»: молекулярная кухня предназначена не для утоления волчьего аппетита, а для получения удовольствия. Порции, приготовленные шефом, были небольшие, но задача перед ними стояла глобальная: удивить.

Для тех, кто гастрономический спектакль пропустил, цитируем меню: тунец с белым шоколадом и васаби (рыба в шоколаде — это, скорее, кулинарный кошмар, но высокая кухня творит чудеса — под руководством Дени Мартана тунец с шоколадом «подружились»), лангустин Bearnaise с чёрным хлебом и снегом из цветов, мюсли из утиной печени, блюдо с исчерпывающим названием «Всё о томате» и морские гребешки с фундуком, ромашкой и йогуртом.

Хозяин «Ресторана №1» и главный специалист по молекулярной кухне в России Анатолий Комм пришёл поддержать швейцарского гостя и приготовил сардины с арбузом.

Для тех, кто пропустил спектакль Дени Мартана, показываем на фотографиях, как это было красиво и интересно. 

Авторы фото Павел Кузьмин и Ольга Осокина

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
Будьте с нами!
×
×
Наверх^^