Среда, 23 августа 2017

Екатеринбург: +28°

$ 59,13 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 23.08.2017 € 69,56 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 23.08.2017
Brent 53,03$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 66 134₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 9,00% По данным ЦБ РФ.

Среда, 23 августа 2017

Екатеринбург: +28°

$ 59,13 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 23.08.2017 € 69,56 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 23.08.2017
Brent 53,03$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 66 134₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 9,00% По данным ЦБ РФ.

Среда, 23 августа 2017

Екатеринбург: +28°

$ 59,13 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 23.08.2017 € 69,56 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 23.08.2017
Brent 53,03$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 66 134₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 9,00% По данным ЦБ РФ.

Не верь, не бойся, не проси: что делать, чтобы подрядчик не обманул

×
Полезные мелочи 28 июня в 17:59
Не верь, не бойся, не проси: что делать, чтобы подрядчик не обманул

Сеть ресторанов быстрого питания «Теремок» — 300 заведений по всей России и даже в Нью-Йорке — получает примерно одну жалобу в месяц на качество еды. Михаил Гончаров, основатель и совладелец «Теремка», считает, что это всё благодаря налаженной работе с поставщиками продуктов. «Секрету фирмы» Михаил Гончаров рассказал о трёх главных правилах работы с подрядчиками.

1. Анализируйте рынок, чтобы знать, что сколько стоит на самом деле

Михаил Гончаров вспоминает, как один производитель вкуснейшей ветчины предлагал её по цене на четверть ниже рыночной. «Теремок» после долгих размышлений, тестов и проверок заключил с ним контракт и начал постепенно переходить на новую ветчину. А через две недели после того, как вся сеть стала пользоваться продукцией нового поставщика, клиенты начали жаловаться, что ветчина в «Теремке» стала похожа на картон. Оказалось, что подрядчик, дождавшись, когда сеть станет зависима от него, сильно ухудшил качество. «Никогда не верьте поставщикам, которые предлагают товар на 20–30% ниже рынка. В 99% случаев это лабуда. Бесплатный сыр бывает только в мышеловке», — советует Гончаров.

2. Не ленитесь съездить к подрядчику на производство и посмотреть, как оно работает

«У нас была ситуация, когда при въезде на территорию наших технологов встретил заспанный человек в грязных трениках и шлёпанцах. Всё производство оказалось таким же», — вспоминает Михаил Гончаров. И добавляет, что лучший вариант — когда на производстве работают местные жители, а не вахтенные работники, которые часто меняются, а значит, меняется и качество продукции.

3. Вводите продукцию нового подрядчика постепенно

В «Теремке» действует правило: «Если нам нравятся образцы, завод и цена, мы вводим новый товар в 7-10 точках. Затем в 10% точек. Затем в 30% точек. И только потом уже во всей сети». Это позволяет при необходимости сменить подрядчика с минимальными потерями: если вдруг качество его продукта начнёт ухудшаться, останавливать процессы даже в трети точек будет проще, чем во всей сети сразу.

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!


Нажимая на кнопку ОТПРАВИТЬ, я даю согласие на обработку моих персональных данных

Будьте с нами!
×

Наш сайт собирает ваши метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении). Это нужно для его работы. Если вы против этого, то вам нужно покинуть сайт.

Принять и закрыть
×
Наверх^^