Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Воскресенье, 11 декабря 2016

Екатеринбург: -8°

$ 63,30 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016 € 67,21 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 11.12.2016
Brent 54,33$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 101₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

​Фёдор Овчинников, «Додо Пицца»: «Мне говорили, что из Сыктывкара не создать федеральную сеть»

×
30 сентября в 18:40
​Фёдор Овчинников, «Додо Пицца»: «Мне говорили, что из Сыктывкара не создать федеральную сеть» на фото: Федор Овчинников
В материале:

Додо Пицца, Овчинников Фёдор

В Екатеринбурге начала работу сеть пиццерий «Додо Пицца». За четыре года в городе планируют открыть 11 заведений.

«Додо Пицца» работает в семи странах мира: России, Румынии, Казахстане, Литве, Узбекистане, Эстонии, а в начале 2016 года сыктывкарский стартап вышел на рынок США. Сейчас основатель сети «Додо Пицца» Федор Овчинников ведет переговоры с предпринимателями из Китая.

В 2015 году выручка компании составила 1,8 млрд рублей.

400 тысяч для старта

В 2011 году Федор Овчинников продал книжный бизнес, раздал долги и решил заняться новым делом. На то, чтобы попробовать снова, у предпринимателя было всего 400 тысяч рублей. Когда решено было открыть сеть фастфуда, Федор Овчинников поехал в Петербург, чтобы поработать в Papa John's, McDonald's и Sbarro. Это помогло ему изнутри узнать, как устроена работа фастфуд-заведений.

Когда предприниматель вернулся в Сыктывкар, то взял в аренду небольшое подвальное помещение, закупил оборудование, нанял персонал и приступил к созданию фирменного рецепта теста для пиццы:

В 2011 году я основал в Сыктывкаре компанию «Додо Пицца». Мне говорили, что из Сыктывкара не создать федеральную сеть. Мне говорили, что никто не будет заказывать пиццу на дом в нашем городе. Мне говорили, что нельзя вести дела открыто в нашей стране. Но у нас получилось.

За полгода выручка пиццерии доросла до миллиона рублей, а спустя еще полгода — до двух миллионов.

Уникальное торговое предложение

Когда Федор Овчинников запускал проект, на мировом рынке уже присутствовали Domino's, Papa John's и Pizza Hut. «Додо Пицца» должна была занять уникальную нишу.

Мы увидели отличную возможность для нового прорыва: почему бы нам не отказаться от ресторанов и не сосредоточиться только на этом сегменте, на который остальные не обращают внимания? Есть миф о том, что за удобство доставки человек должен расплачивается компромиссом во вкусе. Мы решили его разрушить. Наша команда вдохновилась идеей artisan pizza delivery — иными словами, доставкой пиццы ресторанного качества

Пиццерией управляет IT-система

Сегодня группа «Додо Пицца» состоит из трех компаний. Первая компания — розничная сеть — производит пиццу. Здесь тестируют технологии, рецепты, бизнес-процессы, маркетинговые решения.

Вторая компания – франчайзинговая, она запускает и поддерживает партнерские пиццерии. Третья компания разрабатывает информационную систему Dodo IS. Федор Овчинников рассказывает, что система была создана специально для управления пицца-бизнесом:

Эта система повышает эффективность как каждой отдельной пиццерии, так и всей сети в целом. Заказы мы принимаем через единый колл-центр, сайт или мобильное приложение — а система моментально передает их на планшеты, установленные на кухнях. Сотрудники отмечают время начала и окончания работы над пиццей. Это позволяет оптимизировать работу и отслеживать время приготовления каждого заказа.

Распределение заказов по курьерам, планирование смен, анализ производительности, складской учет — все это тоже мы делаем с помощью системы. Кассы также подключены к «облаку», поэтому с помощью Додо ИС офис может отслеживать все финансовые показатели любой пиццерии в онлайн режиме.

Остались в Сыктывкаре

В 2015 году компания «Додо Пицца» закончила строительство комфортного офиса в Сыктывкаре. Федор Овчинников рассказывает, что не стремится перевозить команду в Москву:

Центр компании останется в среднесрочной перспективе в Сыктывкаре. Я долго думал над этим и понял, что резкий переход может стать большой ошибкой. Дерево при пересадке может не прижиться. Переезд расфокусирует наше внимание. Мы будем думать не о бизнесе, а о том, как обустроиться на новом месте. Резкий приток новых людей может нанести сильный удар по нашей корпоративной культуре. Мы не должны рисковать тем, что у нас уже есть. Дерево должно сначала окрепнуть. Таким образом, оставшись в Сыктывкаре, мы сэкономим деньги и снизим общие риски

Источники информации:

Блог команды Додо Пицца, City Business School

Автор: Екатерина Тарханова

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии

Реклама
на Малине

Давайте мы вам перезвоним и расскажем, что и как!

Будьте с нами!
×
×
Наверх^^