Понедельник, 5 декабря 2016

Екатеринбург: -13°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016
Brent 53,92$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Понедельник, 5 декабря 2016

Екатеринбург: -13°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016
Brent 53,92$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Понедельник, 5 декабря 2016

Екатеринбург: -13°

$ 64,15 Стоимость продажи доллара Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016 € 68,47 Стоимость продажи евро Официальный курс ЦБ РФ на 05.12.2016
Brent 53,92$ Стоимость барреля нефти, в долларах. По данным Finam.ru Квартиры 68 166₽ Средняя стоимость одного квадратного метра на вторичном жилом рынке Екатеринбурга. Данные: Уральская палата недвижимости / upn.ru
Ключевая ставка: 10,00% По данным ЦБ РФ.

Дмитрий Панов, основатель фазаньей фермы «Русское подворье»: «Я начал считать траты перепёлками»

×
20 сентября в 14:29
Дмитрий Панов, основатель фазаньей фермы «Русское подворье»: «Я начал считать траты перепёлками» Дмитрий Панов / © Malina.am
В материале:

Панов Дмитрий

Дмитрий Панов раньше возглавлял собственную строительно-инженерную компанию. Однажды ему это надоело, он продал свои активы, закупил яйца фазанов и начал воплощать мечту. О том, как птицы изменили его отношение к бизнесу, деньгам и жизни, фермер рассказал Malina.am.

О начале пути

Я был учредителем и директором компании, которая занималась производством, проектированием и стройкой, но в конце концов меня это сильно вымотало и я продал бизнес. После этого я уже не хотел ничего промышленного, а хотел быть ближе к земле и к охоте, которой я занимаюсь и очень люблю.

Так я начал искать землю для открытия своего хозяйства. Объездил весь Каменский район, весь Сысертский, был даже вариант в Челябинской области, но, поскольку я родился здесь, мне не хотелось жить на два города.

Пока искал землю, закупил яйцо фазана и домашние непрофессиональные инкубаторы. Всю информацию, что и как делать, вычитал и высмотрел в интернете. В итоге мы с женой на балконе вывели 600 птенцов. Над первыми я стоял буквально всё время, боялся что-то сделать не так. Потом часть птенцов мы продали, а часть перевезли на участок к моим родителям в Шалинский район. Постепенно они выросли в маточное поголовье: весной осталось около 150 самцов и 320 самок.

Потом, наконец, купили участок рядом с селом Новоалексеевским и в конце февраля 2016 года перевезли сюда птиц. В марте они уже начали нести яйца, но первую партию из инкубаторов — три тысячи яиц — мы просто потеряли, потому что перегрели. После этой неудачи я поменял всё оборудование в инкубаторе.

О хозяйстве

Площадь нашего хозяйства — два гектара. Раньше здесь тоже разводили птиц, но до нас территория четыре года не использовалась. Мы сделали много работы, и всё равно это пока только процентов 30 от необходимого.

Сколько у нас птиц, я точно не знаю (да и «гусей по осени считают»), но можно уверенно сказать, что несколько тысяч. Здесь живут три вида перепёлок (фараоны, манчжурцы и техасцы), два вида цесарок (голубые и серые), гуси, индюки и, конечно, фазаны, в том числе королевские.

Мы с женой и сыном стараемся всё делать сами. Из персонала есть два человека, которые следят за птицей, и три строителя, которые постоянно что-то строят и ремонтируют. Повар у нас приезжающий по необходимости, доставку делаем с женой сами. Сами же записываем наши расходы и доходы, а бухгалтер на аутсорсинге раз в год сдаёт отчётность.

О продукте

Впервые в жизни я попробовал перепёлку в одном из дорогих заведений. Мне понравилось, но у неё был запах чего-то «серого», какой-то затхлости. Я подумал, что это мясо такое и есть. Потом я закупил десять фермерских перепёлок, мы их съели — они были с таким же привкусом, и я с ним смирился.

А вот когда мы приготовили своих, выращенных на полу, у них запаха не было. Мы потом попробовали держать некоторых перепёлок в клетках — это дешевле, — но они получились сухие, продолговатые. А когда выращиваем на полу, они жирненькие, кругленькие.

Мы постоянно едим свою продукцию. Курицу в магазине уже давно не покупаем. Как-то купили фарш, чтобы время сэкономить, и после того, как попробовали, решили больше так не делать.

Когда мы готовим для клиентов, я за всем слежу сам. Не дай бог, повар ошибётся, а я потом краснеть буду.

Заходить в торговые сети с тем поголовьем, что у нас сейчас, нет смысла. В следующем году мы хотим увеличить число птиц в 6-10 раз, тогда и подумаем над этим вопросом. Может быть, мы вообще не будем лезть к массовому покупателю. Не уверен, что в сети будет стабильно востребовано недешёвое фазанье мясо, да ещё и при наценке в 30%. Люди пробуют нашу продукцию на ферме, им нравится, и они у нас же покупают снова. Зачем им ехать в торговую сеть и покупать с наценкой?

О бизнес-планах

Когда я начинал, бизнес-плана у меня не было. Я на салфетке нарисовал, сколько примерно нужно птиц, какие расходы, чтобы выйти на окупаемость, и начал делать.

Я переболел бизнес-планами, а сейчас просто просчитываю масштаб бедствия — какой примерно доход и какой расход. Вот для крупного бизнеса действительно надо собрать кучу финансистов, экономистов…

А для небольших предприятий бизнес-план точно не нужен. Это если кредит надо получить или кого-то развести на деньги, обязательно рисуют бизнес-план.

Я всё делал на свои деньги. Пока хозяйство ещё не окупается, но, надеюсь, в этом году выйдем в ноль, а в следующем уже начнём получать прибыль.

Основные деньги нам приносят рестораны, которые закупают птицу. Сопутствующие услуги — частные заказы, охота, экскурсии — тоже приносят неплохие доходы. Средний чек физических лиц составляет 3500-5000 рублей.

О продвижении

Сначала у нас не было ни сайта, ни рекламы, и информация о ферме распространялась благодаря «сарафанному радио». Когда покупатели поняли, что у нас всё вкусное и натуральное, спрос стал постоянным. Сейчас повторные продажи составляют 70-80% от всей реализации.

На рекламу я до сих пор вообще денег не тратил.

У меня есть личная страница в Facebook, где я рассказываю о своём деле. Но я не рассматриваю её как канал продвижения и рекламы. Я пишу там и об успехах, и об ошибках. Когда в первый раз написал про день открытых дверей, приехало 50 человек. Я не знал, куда их всех сажать! Когда мы прикинули, сколько было народу, то обалдели, как мы всё успели.

О зоозащитниках

В любом охотничьем магазине можно купить сертификат на охоту, договориться с нами о времени и приехать пострелять птиц в лесу.

Если у защитников животных есть ко мне какие-то претензии, могу ответить: сначала сами что-то сделайте, а потом уже одолевайте других. Если они начнут мне пакостить, у меня, несмотря на интеллигентный вид, есть чем ответить.

Кроме того, у птицы, на которую мы охотимся, всегда есть шанс улететь, и бывает, что она им пользуется.

Об отношении к деньгам

Раньше я жил большими цифрами, считал «туда миллион, сюда миллион». Например, мы платили за сайт 1,5 млн рублей. Конечно, такой сайт был не нужен, это выброшенные деньги. Сайт фермы мы сделали за 15-20 тысяч, и он как информационный ресурс полностью выполняет свою функцию.

Однажды я ехал с фермы с заказами, заехал на заправку, думаю, надо перекусить. Считаю: «Хот-дог 100 рублей, да ещё кофе 100 рублей… Да это же целая перепелка!» И не стал покупать.

Мой прежний бизнес начинался с больших цифр: сделки были по 300, по 500 тысяч. Нынешнее дело в корне изменило моё отношение к деньгам. Теперь я учусь считать каждую копейку.

О Деле

Когда я смотрю, во что разрослось моё дело, то внутренне улыбаюсь (если начну часто улыбаться снаружи, сотрудники расслабятся, подумают, что всё хорошо).

Считаю, что секрет успеха любого дела в том, чтобы заниматься им с душой. С душой и головой. Любой бизнес развивается с опытом, а ошибки допускают все.

Если кто-то когда-нибудь захочет купить моё хозяйство и оценит его по достоинству, то я продам. У меня есть ещё одна мечта, которую я однажды воплощу.

О мечте

Я хочу создать большой парк природы — огромную территорию, где будут олени, муфлоны, лани, косули и много других зверей и птиц. Чтобы люди могли приехать, покататься на квадроцикле, проехаться по локальной железной дороге и посмотреть, как в живой природе ведут себя, например, кабаны.

Мы будем выходить с этой инициативой на губернатора Евгения Куйвашева. Надеюсь, он нас поддержит. Нам от властей нужна только земля под парк — полторы-две тысячи гектаров. А деньги у нас есть. Мы и сами готовы вкладываться, и привлечь инвесторов. Первоначальные инвестиции в проект, по моим прикидкам, составят порядка 100 млн рублей.

Я знаю, что не брошу эту задумку и моя мечта обязательно станет реальностью.

Оператор: Илья Одношевин

Режиссёр монтажа: Андрей Тиунов

Автор: Ольга Беляева

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
В материале:

Панов Дмитрий

Будьте с нами!
×
×
Наверх^^